Takie ziemniaki z patelni robię na szybki obiad. Pyszne, pożywne i za grosze
Nowy tydzień zaczynam od prostych i szybki rozwiązań w kuchni. Na obiad szykuję smaczne i pożywne danie z patelni. Ziemniaki z boczkiem gwarantuję mi doskonały i tani posiłek, który polubiła już cała rodzina.
Jakie ziemniaki i boczek są najlepsze do smażenia
Podczas smażenia odpowiednią konsystencję zachowują ziemniaki o niskiej zawartości skrobi i dużej zawartości wody, czyli te, które należą do typu kulinarnego A i B. Staram się unikać ziemniaków mączystych (typ C), ponieważ przez dużą ilość skrobi szybko się rozpadają i rozgotowują.
Do przygotowania na patelni nadadzą się zarówno ziemniaki młode, jak i zeszłoroczne. Jeśli chodzi o mięsny dodatek, dobrze sprawdzi się boczek surowy wędzony, parzony, a także klasyczny bekon.
Najważniejsze, aby wybrany kawałek nie był zbyt tłusty. Im więcej zawiera czystego mięsa, tym lepszy i smaczniejszy będzie efekt na talerzu.
Jak przygotować ziemniaki z patelni
Zwykle do zrobienia tego dania wybieram niewielkie ziemniaki, które gotuję prawie do miękkości. Potem odcedzam i kroję w grube plastry. W międzyczasie na patelni podsmażam pokrojony boczek, a następnie wyjmuję go łyżką cedzakową, a na dnie pozostawiam wytopiony tłuszcz.
To właśnie na niego wrzucam przygotowane ziemniaki. Gdy warzywa obsmażą się z obu stron i całkowicie dojdą, na patelnię dokładam wcześniej odłożony boczek, a całość doprawiam do smaku solą i pieprzem.
Przepis: Ziemniaki z patelni
Szybki, smaczny i pożywny obiad z dodatkiem boczku.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 400 w każdej porcji
Składniki
- 1 kg ziemniaków
- 200 g boczku
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Gotowanie i krojenieZiemniaki ugotuj prawie do miękkości w osolonym wrzątku. Odcedź i pozostaw, by lekko ostygły, potem pokrój w grube plastry.
- Smażenie boczku i ziemniakówBoczek pokrój w paski lub kostkę i smaż na suchej patelni, aż się zarumieni. Potem wyjmij go łyżką cedzakową i włóż na patelnię pokrojone ziemniaki. Obsmaż je z dwóch stron, dodaj boczek, dopraw i smaż przez ok. 4 minuty.
Pomysły na urozmaicenie potrawy
Boczek zastępuję podsmażaną kiełbasą, szynką albo resztkami pieczeni z poprzedniego obiadu. Do potrawy idealnie pasuje mięso z rosołu lub wywaru na zupę, dlatego warto dorzucić do niej kawałki gotowanego kurczaka, wołowiny bądź żeberek.
Smak i strukturę dania wzbogaci por czy kolorowa papryka. Dobrym rozwiązaniem będzie też dodanie zblanszowanych wcześniej różyczek kalafiora, które idealnie dopełnią całość.
Z czym podać to danie
Do obiadu obowiązkowo serwuję mizerię, surówkę z młodej kapusty lub surówkę z pora. Pasują tu też pomidory z cebulką, gotowana młoda kapusta lub sos czosnkowy, albo łagodny dressing z jogurtu i świeżego koperku.